Zeitlose Traditionen

LUISE VON GREEN KITCHEN STORIES

Angesichts der herannahenden Weihnachtszeit möchten wir die vielen verschiedenen Traditionen und persönlichen Geschichten moderner Familien hervorheben und feiern.

Für diesen Beitrag wurden wir in die kreative Küche der Gründerin von Green Kitchen Stories, Kochbuchautorin und angehenden Hebamme Luise und ihrer Familie eingeladen.
Lies die Ausschnitte aus dem Interview und scrolle nach unten, um ein leckeres Weihnachtsrezept zu entdecken, das sich perfekt für die ganze Familie eignet.

HAST DU BESONDERE WEIHNACHTSTRADITIONEN IN DEINER FAMILIE, WENN ES UMS BACKEN, KOCHEN UND GEMEINSAME ZEIT IN DER KÜCHE GEHT?

Die Feiertage sind dazu da, zu entschleunigen und Zeit miteinander zu verbringen. Wir landen in der Regel in der Küche, kochen Slow Food und unterhalten uns bei den Mahlzeiten.


HAST DU EINEN GUTEN TIPP FÜR DAS KOCHEN MIT KINDERN?

Wir meinen, dass es wichtig ist, Kinder in die Küchenarbeit einzubeziehen. Das können einfache Aufgaben sein wie das Zerkleinern von weicheren Zutaten wie Tofu, Paprika oder Dattelkernen. Die Sauce umrühren, dekorieren oder probieren. Dadurch haben sie mehr Interesse am Essen, und es ist wahrscheinlicher, dass sie es auch
tatsächlich essen.

GREEN KITCHEN STORIES‘

Dattel-Trüffel fürWeihnachten

Dies ist ein Rezept für Kakao-Dattel-Trüffel, das für Kinder sehr einfach zuzubereiten ist, unglaublich lecker schmeckt und verschiedene Weihnachtsgewürze kombiniert. Um sie besonders festlich zu machen, kann man die Trüffel in bunten Weihnachtsstreuseln rollen.
Man kann sie gleich gemeinsam essen oder man kann sie in ein hübsches Glas füllen, um sie als Weihnachtsgeschenk in letzter Minute zu verschenken.

Für 35–40 Trüffel

ZUTATEN

30 große frische Datteln, entsteint.
8 EL. Haferflocken.
4 EL. Kokosraspel, getrocknet, ungesüßt.
4 EL. natives Kokosöl extra, Raumtemperatur.
4 EL Kakaopulver.
½ TL gemahlener Zimt.
½ TL gemahlener Kardamom.
1 TL Ingwer, gemahlen oder frisch gerieben.
¼ TL gemahlene Muskatnuss.

ZUTATEN FÜR DIE UMHÜLLUNG

Geschmolzene dunkle Schokolade.
Kokosraspeln.
Gehackte Nüsse wie Walnüsse, Mandeln und Pistazien.
Zerstoßene Pfefferminzbonbons oder bunte Streusel.

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine etwa 1 Minute lang vermischen, bis sie sich zu einer Kugel formen lassen. Die Messerklingen aus der Küchenmaschine nehmen. Die Mischung für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann mit den Händen 35–4 kleine, runde Trüffel formen, die halb so groß sein sollten wie ein Golfball.
Die Trüffel in geschmolzener Schokolade, fein gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder zerstoßenen Pfefferminzbonbons rollen. Vor dem Servieren für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

TIPP

Wenn du keine starke Küchenmaschine oder Stabmixer hast, lege einfach die entsteinten Datteln auf einen Teller und zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie klebrig und weich wie Karamell sind. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und von Hand durchkneten, bis alles gut vermischt ist. In den Kühlschrank stellen und dann die obigen Schritte ausführen.

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